無論是釀制白酒、啤酒還是葡萄酒,在其生產(chǎn)過程中,發(fā)酵和蒸餾等工藝中必須使用蒸汽進行相關(guān)工作。發(fā)酵要把酒曲、糧食等混合物發(fā)酵產(chǎn)生酒精;蒸餾需利用蒸餾器、冷凝器等設(shè)備把糧食中的酒精物質(zhì)提取出來。由此可看出,能穩(wěn)定輸出高溫、高品質(zhì)蒸汽的蒸汽鍋爐必不可少。 隨著人們環(huán)保意識的增強和我國出臺的各項嚴(yán)格的大氣污染排放標(biāo)準(zhǔn),污染嚴(yán)重的燃煤鍋爐設(shè)備相繼被淘汰,更加清潔環(huán)保的燃?xì)忮仩t、電鍋爐應(yīng)勢而生,因其高效運行、極低的氮氧化物排放而受到各大酒類企業(yè)的青睞。
釀酒需要發(fā)酵,發(fā)酵要在一定溫度、濕度的環(huán)境下進行,一般來說,需要進行釀酒的糧食作物需要在20-25℃環(huán)境下進行7-15天的發(fā)酵期。這就需要一臺鍋爐來保持酒窖的恒溫狀態(tài)。